Ensalada Waldorf Agrokasa

Ensalada Waldorf

La uva es una fruta que posee propiedades diuréticas y beneficiosas para el sistema circulatorio. Además, aporta azúcares y vitaminas a nuestra dieta diaria.

Un plato habitual en las cenas navideñas es la ensalada Waldorf la cual tiene a la uva entre sus ingredientes. A continuación, te compartimos nuestra receta.

Ingredientes
Una (1) taza de uvas verdes.
Tres (3) manzanas verdes.
Una (1) papa blanca cocida.
Cuatro (4) tallas de apio.
50 gramos de pasas rubias
50 gramos de nueces picadas
50 gramos de pasas negras
1/4 de taza de miel
1/2 taza de mayonesa

Preparación:
Procedemos a picar las manzanas, la papa y el apio en cuadraditos pequeños.
Opcionalmente picar las pasas también si así se prefiere.
Tip: Para evitar que se oxide la manzana, se recomienda mantenerla en agua con algunas gotas de limón.
A continuación, agregamos, en un recipiente (bowl), la miel junto con la mayonesa y los mezclamos muy bien.
Luego, procedemos a incorporar a la mezcla anterior los demás ingredientes.
Revolvemos y mezclamos todo muy bien y ya tenemos lista nuestra ensalada.

¡Muy buen provecho!

Blog Ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf es un plato que no debe faltar en la cena navideña.

Commitment with future generations

Education of children is a fundamental factor to change the context of human development. For this reason, for more than 10 years, Agrokasa, together with the Apoyo Institute, have joined forces to provide tools to students and teachers in Ica through the «Matemáticas y Comunicación para todos» (Mathematics and Communication for all) program.
The new scenario, product of the pandemic, was a great challenge since went from a physical style to a remote one with the challenges and considerations of its own for both teachers and parents as well as students.
Support was provided with access to virtual libraries, forums, pedagogical support, training modules and digital material. As a result, a high percentage of the teachers who participated achieved a satisfactory level during an evaluation and were certified.

Cream of asparagus

Asparagus is an important source of vitamins and vegetable oil for our body and it must be included in a balanced diet.
We share with you our recipe to prepare a delicious asparagus cream.

Ingredients:
• 1 kilo of fresh asparagus (without the fibrous end)
• 1 pore (chopped white part).
• 1 large onion (chopped).
• Drops of lemon juice to taste.
• ½ tablespoon of vegetable oil.
• 2 butter spoons.
• 4 cups of chicken broth.
• ¾ cups of evaporated milk.

Preparation:
First, we cut the asparagus into small pieces.
In a pot, over low heat, add the vegetable oil and add the butter so that it melts.
Add the chopped onion and leek, cook until tender. Then, we add the asparagus and let it cook for five minutes.

Add the chicken broth and wait 20 minutes until the asparagus are well seasoned to taste with salt, pepper and / or cumin.
Next, we remove the pot from the heat and let it cool for about 10 minutes.
We liquefy the contents of the pot so that a cream is obtained and we return it to the container. We proceed adding the evaporated milk.
If we want a less thick cream, add more chicken broth, along with an additional tablespoon of butter and lemon drops, and then boil for a few minutes.
Finally, if we want to decorate the dish, we can cook the tips of the asparagus in salted water for 5 minutes, then serve and add them.

Enjoy!

Stuffed avocado

Avocado provides very important minerals to our diet (iron, zinc, magnesium and calcium) as well as vitamins and natural fats. Its soft and creamy pulp make this fruit one of the favorites of Peruvian cuisine.

We share an easy and simple recipe to prepare:

Ingredients:
• 2 ripe avocados.
• 1/2 lemon.
• Salt and pepper to taste.
• 1 cup of cooked and shredded chicken.
• 1 tablespoon of onion, diced.
• Two to three tablespoons of mayonnaise.

Preparation:

First, we cut both avocados in half, remove the seed, and peel them completely.
Then, in a bowl, we place the shredded chicken and proceed to mix together with the chopped onion, mayonnaise, salt, pepper and squeeze the lemon.
Ready the mixture, fill the avocados and serve.
Optionally, it can be garnished or served with sliced tomatoes and oregano leaves.

Wastewater treatment plant (WWTP)

In August 2020, Agrokasa began construction of the Wastewater Treatment Plant (WWTP) in Ica, which will operate 365 days a year, 24 hours a day.
This project will be one of the most modern in the Ica region and will benefit not only the agricultural sector and the community, but will also have a great impact on the environment. This project focuses on these pillars: Diversification and efficient use of water sources, and sustainability.
With the WWTP, more than 3,000 jobs will be generated, the planting of 300 new hectares of avocado and blueberries, as well as the renovation of 500 hectares of table grapes.
«It will undoubtedly be a great opportunity to reduce the risks of contamination in view of the collapse that for years has been affecting the crude discharges to the oxidation lagoons of the Cachiche sector (Ica) that have been exceeded in capacity», expressed representatives of Agrokasa.

Futuras generaciones

La educación de los niños y niñas es un factor fundamental para cambiar el contexto de desarrollo humano. Por eso, desde hace más de 10 años, Agrokasa, junto al Instituto Apoyo, suman esfuerzos para brindar herramientas a estudiantes y docentes de Ica a través del programa “Matemáticas y Comunicación para Todos”.

El nuevo escenario, producto de la pandemia, supuso un gran reto ya que exigía un gran cambio en la modalidad de enseñanza pues pasaba de un estilo presencial a uno remoto con los desafíos y consideraciones propios tanto para los docentes como para los padres y estudiantes.

Se brindaron soportes con acceso a bibliotecas virtuales, foros, acompañamiento pedagógico, módulos de capacitación y acceso a material digital del programa. Como resultado, un alto porcentaje de los docentes que participaron logró un nivel satisfactorio durante una evaluación y se hicieron acreedores de una certificación.

Our certifications

Agrokasa, In its commitment to bring safe and high quality products to the tables of the world, it has joined efforts to validate its processes through international certifications according to market demands and, in this way, generate value for all stakeholders linked to organization.

Know more about our certifications here.

Nuestras certificaciones

Manteniendo el compromiso por llevar productos inocuos y de alta calidad a las mesas del mundo, Agrokasa suma esfuerzos para validar sus procesos mediante certificaciones internacionales acorde a las exigencias del mercado y, de esta manera, generar valor.

Entre las certificaciones asociadas de manera directa a la actividad de producción de alimentos y las buenas prácticas cuenta con el respaldo de The Global Standard for Food Safety (BRCGS), Global G.A.P y Primus Labs.

Para procesos asociados a la actividad comercial y relacionados está certificada por BASC y SGS, mientras que los sellos Rainforest Alliance y UN Global Compact reconocen esfuerzos para lograr sostenibilidad y un impacto positivo tanto en las personas como en el planeta.

Conoce más de nuestras certificaciones aquí

Birds in the Ica desert

Birds in the Ica desert

 

For more than ten years, Agrokasa began the study and surveillance of birds in its operations centers (Barranca and Ica), given its importance as a pest control agent and seed disperser in addition to its beauty, joy and importance for ecosystems.

As a final product of these efforts, the book “Birds of the Ica Desert” was published, a document that brings together this knowledge and the experience of the company in both farms during that time horizon.

 

Access to the book in this link (spanish)

Crema de espárragos

¿Sabías que el espárrago es una fuente importante de vitaminas y aceite vegetal para nuestro cuerpo y que debe ser incluido en una dieta balanceada?

A continuación, te compartimos te enseñamos cuáles son los pasos a seguir para preparar una deliciosa crema de espárrago.

  • 1 k de espárragos frescos (sin el extremo fibroso).
  • 1 poro (parte blanca picada).
  • 1 cebolla grande (picada).
  • Gotas de jugo de limón a gusto.
  • ½ cucharada de aceite vegetal.

2 cucharadas de mantequilla.

  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • ¾ tazas de leche evaporada.

Preparación:

Primero cortamos los espárragos en trozos pequeños.

En una olla, a fuego bajo, colocamos el aceite vegetal e incorporamos la mantequilla para que se derrita.

Añadimos la cebolla y el poro picados, cocinar hasta que estén tiernos. Luego, incorporamos los espárragos y dejamos cocinar por cinco minutos; agregamos el caldo de pollo y esperamos 20 minutos hasta que los espárragos estén bien Sazonamos a gusto con sal, pimiento y/o comino.

A continuación, retiramos la olla del fuego y dejamos que enfríe por un espacio de 10 minutos.

Licuamos el contenido de la olla de manera que se obtenga una crema y la devolvemos al recipiente. Procedemos con añadir la leche evaporada.

Si queremos una crema menos espesa se agrega más caldo de pollo, junto con una cucharada adicional de mantequilla y gotas de limón, para luego hervir por unos minutos.

Finalmente, si deseamos decorar el plato, se pueden cocinar las puntas del espárrago en agua con sal por 5 minutos, para luego servir y añadirlas.

¡Buen provecho!

Palta rellena

La palta es un superalimento que aporta minerales muy importantes a nuestra dieta (hierro, zinc, magnesio y calcio) así como vitaminas y grasas naturales. Su pulpa suave y cremosa hacen de este fruto uno de los favoritos de la gastronomía peruana.

A continuación, te compartimos una receta fácil y sencilla de preparar:

Ingredientes:

  • 2 paltas maduras.
  • 1/2 limón.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza de pollo cocido y deshilachado.
  • 1 cucharada de cebolla picada en cuadraditos.
  • De dos a tres cucharadas de mayonesa.

Preparación:

Primero, cortamos ambas paltas por la mitad, retiramos la semilla y las pelamos por completo.

Luego en un bowl o recipiente, colocamos el pollo deshilachado y procedemos a mezclar junto con la cebolla picada, mayonesa, sal, pimienta y exprimimos el limón.

Lista la mezcla, rellenamos las paltas y servimos.

Opcionalmente, se puede decorar o acompañar con tomates en rodajas y hojas de orégano.

PTAR Ica, proyecto sustentable

En agosto del 2020, Agrokasa inició la construcción de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) en Ica, la cual operará los 365 días del año, 24 horas al día.

Esta obra será uno de las más modernas en la región Ica y beneficiará no solo al sector agrícola y a la comunidad, sino que tendrá gran impacto en el medio ambiente.  Este proyecto se enfoca en tres pilares: Diversificación de fuentes de agua, uso eficiente del recurso hídrico y sostenibilidad.

Con la PTAR se generarán más de 3,000 puestos de trabajo, la siembra de 300 nuevas hectáreas de palta y arándanos, así como la renovación de 500 hectáreas de uvas de mesa.

“Sin duda será una gran oportunidad para reducir los riesgos de contaminación en vista del colapso que por años ha venido afectando los vertimientos crudos a las lagunas de oxidación del sector Cachiche (Ica) que han sido superadas en capacidad”, expresaron representantes de Agrokasa.