En esta oportunidad te invitamos a preparar unas deliciosas y saludables croquetas de espárrago el cual es un super alimento con múltiples beneficios para la salud.
Ingredientes
12 espárragos verdes.
50 gramos de mantequilla.
100 gramos de jamón.
3 huevos
10 ml de aceite de oliva.
50 gramos de pan rallado.
500 ml de leche.
50 gramos de harina.
Preparación
- Procedemos a picar los espárragos y el jamón en trozos pequeños y reservamos.
- Agregamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y salteamos los espárragos picados; acto seguido, añadimos medio vaso de agua y dejamos cocer hasta que el agua se evapore.
- Luego, añadimos la mantequilla y sofreímos.
- Tras unos minutos, agregamos la harina hasta formar una mezcla y removemos hasta que se tueste.
- Ahora es momento de añadir la leche de a pocos, procurando que se vaya haciendo una salsa blanca. A continuación, incorporamos el jamón en trozos y dejamos cocer por un par de minutos.
- Con nuestras manos, le damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Finalmente, freímos las croquetas en abundante aceite, escurrimos el exceso con papel toalla o papel absorbente y servimos con guarnición al gusto (ensalada, por ejemplo)
¡Buen provecho!