alimentación

Crema de espárragos

¿Sabías que el espárrago es una fuente importante de vitaminas y aceite vegetal para nuestro cuerpo y que debe ser incluido en una dieta balanceada?

A continuación, te compartimos te enseñamos cuáles son los pasos a seguir para preparar una deliciosa crema de espárrago.

  • 1 k de espárragos frescos (sin el extremo fibroso).
  • 1 poro (parte blanca picada).
  • 1 cebolla grande (picada).
  • Gotas de jugo de limón a gusto.
  • ½ cucharada de aceite vegetal.

2 cucharadas de mantequilla.

  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • ¾ tazas de leche evaporada.

Preparación:

Primero cortamos los espárragos en trozos pequeños.

En una olla, a fuego bajo, colocamos el aceite vegetal e incorporamos la mantequilla para que se derrita.

Añadimos la cebolla y el poro picados, cocinar hasta que estén tiernos. Luego, incorporamos los espárragos y dejamos cocinar por cinco minutos; agregamos el caldo de pollo y esperamos 20 minutos hasta que los espárragos estén bien Sazonamos a gusto con sal, pimiento y/o comino.

A continuación, retiramos la olla del fuego y dejamos que enfríe por un espacio de 10 minutos.

Licuamos el contenido de la olla de manera que se obtenga una crema y la devolvemos al recipiente. Procedemos con añadir la leche evaporada.

Si queremos una crema menos espesa se agrega más caldo de pollo, junto con una cucharada adicional de mantequilla y gotas de limón, para luego hervir por unos minutos.

Finalmente, si deseamos decorar el plato, se pueden cocinar las puntas del espárrago en agua con sal por 5 minutos, para luego servir y añadirlas.

¡Buen provecho!

Palta rellena

La palta es un superalimento que aporta minerales muy importantes a nuestra dieta (hierro, zinc, magnesio y calcio) así como vitaminas y grasas naturales. Su pulpa suave y cremosa hacen de este fruto uno de los favoritos de la gastronomía peruana.

A continuación, te compartimos una receta fácil y sencilla de preparar:

Ingredientes:

  • 2 paltas maduras.
  • 1/2 limón.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza de pollo cocido y deshilachado.
  • 1 cucharada de cebolla picada en cuadraditos.
  • De dos a tres cucharadas de mayonesa.

Preparación:

Primero, cortamos ambas paltas por la mitad, retiramos la semilla y las pelamos por completo.

Luego en un bowl o recipiente, colocamos el pollo deshilachado y procedemos a mezclar junto con la cebolla picada, mayonesa, sal, pimienta y exprimimos el limón.

Lista la mezcla, rellenamos las paltas y servimos.

Opcionalmente, se puede decorar o acompañar con tomates en rodajas y hojas de orégano.