palta

Causa de langostinos

Receta: Causa rellena con langostinos

Ingredientes

  • Dos (2) kilos de papa amarilla.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 3/4 de taza de aceite.
  • 1/4 de taza de jugo de limón.
  • Media taza de ají amarillo molido.
  • 30 colas de langostinos cocidas y peladas, sazonadas con sal y pimienta.
  • Mayonesa al gusto.
  • Dos (2) paltas Hass peladas y cortadas en rodajas.
  • Dos cucharadas de ketchup.
  • Queso fresco cortado en cuadrados pequeños.
Causa de langostinos
Receta para preparar una deliciosa causa rellena de langostinos y palta Hass.

Preparación

Comenzaremos a preparar la causa: El primer paso es cocinar las papas en aguas con sal, una vez estén listas, procederemos a pelarlas y a prensarlas y/o aplastarlas en un recipiente ayudados de un tenedor. Mientras aún estén calientes, las amasaremos añadiendo, en orden, sal, limón y aceite. Luego, incorporamos ají molido al gusto y reservamos en un recipiente.

A continuación prepararemos el relleno de la causa, para lo cual colocaremos, en un recipiente, las colas de langostinos y las mezclaremos con mayonesa y ketchup.

Forramos el interior de un molde grande rectangular con film plástico (con la finalidad de desmoldar la causa luego) y acomodaremos una capa de causa en el fondo para luego untarla con mayonesa y cubrir con tajadas de palta.

Acto seguido, sazonamos con sal y algunas gotas de jugo de limón y colocamos una capa de langostinos, cubrimos con más causa.

Finalmente, desmoldamos y decoramos con rebanadas de palta, colas de langostinos y queso fresco en cuadros, acompañar, al servir, con hojas de lechuga.

¡Buen provecho!

Recerta salsa de guacamole

Receta: Deliciosa salsa de guacamole

Es bien sabido que la palta es un fruto que aporta grasas naturales, vitaminas, así como valiosos antioxidantes, combinación que lo hacen un súper alimento muy preciado.

En esta receta aprovecharemos su pulpa suave para elaborar una deliciosa salsa de guacamole, complemento idóneo para untar tequeños o nachos. ¡Manos a la obra!

Recerta salsa de guacamole
Receta para preparar una deliciosa salsa de guacamole elaborada con paltas Hass.

A continuación, te compartimos una receta fácil y sencilla de preparar:

Ingredientes:

  • 2 paltas Hass maduras.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 tomate.
  • Tres (3) cucharadas de culantro picado.
  • Jugo de un (1) limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso:

Picamos media cebolla en pequeños cuadros, procedemos a hacer lo mismo con el tomate.

Luego, mezclamos el culantro picado, el tomate y cebolla en un recipiente.

Salpimentamos al gusto y dejamos la mezcla reposar en la refrigeradora por unos 30 minutos.

Ahora, procedemos a pelar las paltas y las aplastamos con un tenedor en un recipiente.

Añadimos el jugo de limón al puré elaborado anteriormente con las paltas, sazonamos al gusto.

Finalmente, procedemos a incorporar la mezcla que guardamos en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Palta rellena

La palta es un superalimento que aporta minerales muy importantes a nuestra dieta (hierro, zinc, magnesio y calcio) así como vitaminas y grasas naturales. Su pulpa suave y cremosa hacen de este fruto uno de los favoritos de la gastronomía peruana.

A continuación, te compartimos una receta fácil y sencilla de preparar:

Ingredientes:

  • 2 paltas maduras.
  • 1/2 limón.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza de pollo cocido y deshilachado.
  • 1 cucharada de cebolla picada en cuadraditos.
  • De dos a tres cucharadas de mayonesa.

Preparación:

Primero, cortamos ambas paltas por la mitad, retiramos la semilla y las pelamos por completo.

Luego en un bowl o recipiente, colocamos el pollo deshilachado y procedemos a mezclar junto con la cebolla picada, mayonesa, sal, pimienta y exprimimos el limón.

Lista la mezcla, rellenamos las paltas y servimos.

Opcionalmente, se puede decorar o acompañar con tomates en rodajas y hojas de orégano.