¿Sabías que el espárrago es una fuente importante de vitaminas y aceite vegetal para nuestro cuerpo y que debe ser incluido en una dieta balanceada?

A continuación, te compartimos te enseñamos cuáles son los pasos a seguir para preparar una deliciosa crema de espárrago.

  • 1 k de espárragos frescos (sin el extremo fibroso).
  • 1 poro (parte blanca picada).
  • 1 cebolla grande (picada).
  • Gotas de jugo de limón a gusto.
  • ½ cucharada de aceite vegetal.

2 cucharadas de mantequilla.

  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • ¾ tazas de leche evaporada.

Preparación:

Primero cortamos los espárragos en trozos pequeños.

En una olla, a fuego bajo, colocamos el aceite vegetal e incorporamos la mantequilla para que se derrita.

Añadimos la cebolla y el poro picados, cocinar hasta que estén tiernos. Luego, incorporamos los espárragos y dejamos cocinar por cinco minutos; agregamos el caldo de pollo y esperamos 20 minutos hasta que los espárragos estén bien Sazonamos a gusto con sal, pimiento y/o comino.

A continuación, retiramos la olla del fuego y dejamos que enfríe por un espacio de 10 minutos.

Licuamos el contenido de la olla de manera que se obtenga una crema y la devolvemos al recipiente. Procedemos con añadir la leche evaporada.

Si queremos una crema menos espesa se agrega más caldo de pollo, junto con una cucharada adicional de mantequilla y gotas de limón, para luego hervir por unos minutos.

Finalmente, si deseamos decorar el plato, se pueden cocinar las puntas del espárrago en agua con sal por 5 minutos, para luego servir y añadirlas.

¡Buen provecho!

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