En esta oportunidad te invitamos a preparar unas deliciosas y saludables croquetas de espárrago el cual es un super alimento con múltiples beneficios para la salud.

Croquetas de espárrago
Receta sencilla de croquetas de espárrago.

Ingredientes

12 espárragos verdes.

50 gramos de mantequilla.

100 gramos de jamón.

3 huevos

10 ml de aceite de oliva.

50 gramos de pan rallado.

500 ml de leche.

50 gramos de harina.

Preparación

  • Procedemos a picar los espárragos y el jamón en trozos pequeños y reservamos.
  • Agregamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y salteamos los espárragos picados; acto seguido, añadimos medio vaso de agua y dejamos cocer hasta que el agua se evapore.
  • Luego, añadimos la mantequilla y sofreímos.
  • Tras unos minutos, agregamos la harina hasta formar una mezcla y removemos hasta que se tueste.
  • Ahora es momento de añadir la leche de a pocos, procurando que se vaya haciendo una salsa blanca. A continuación, incorporamos el jamón en trozos y dejamos cocer por un par de minutos.
  • Con nuestras manos, le damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  • Finalmente, freímos las croquetas en abundante aceite, escurrimos el exceso con papel toalla o papel absorbente y servimos con guarnición al gusto (ensalada, por ejemplo)

¡Buen provecho!