Receta de croquetas de espárrago
Te enseñamos a preparar unas irresistibles croquetas de espárrago las cuales son una opción saludable de cena o piqueo.
Ingredientes
- 12 espárragos
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 100 ml de agua
- 10 ml de aceite de oliva
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 100 g de jamón
- 50 g de pan rallado
Preparación
Picar los espárragos y el jamón en trozos muy pequeños del mismo tamaño.
Saltear los espárragos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
Añadir medio vaso de agua y dejar que cueza hasta se evapore el agua.
Añadir la mantequilla y rehogamos.
Agregar la harina y formamos una mezcla.
Remover hasta tostar la harina.
Luego, añadir la leche poco a poco haciendo una salsa blanca.
Cuando esté en su punto, añadir el jamón y dejar durante dos minutos.
Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír en aceite abundante, escurrir el exceso con papel absorbente y servir con una guarnición de ensalada.
¡Buen provecho!